展会信息
🕙 时间：2026年3月28日-31日
📍 地点：武汉国际博览中心（食材展，28万㎡）+ 中国文化博览中心/武汉客厅（机械展，7万㎡）
🎯 主题：数字智能赋能食材供应链新质发展
预制菜的竞争，本质是供应链的竞争。2025年中国预制菜行业市场规模已达6173亿元，同比增长27.3%。在预制菜规模稳步攀升的当下，行业竞争已从早期"跑马圈地"迈入"供应链决胜"的精细化阶段。预制菜能用防腐剂吗？如何保障"舌尖上的安全"？食材企业如何借势突围？针对行业关切的热点问题，"良之隆视点"深入解读国标新政
为抢抓产业机遇、破解技术瓶颈，"良之隆·2026第十四届中国食材电商节" 将于 2026年3月28-31日 在 武汉 盛大举办！同期，由组委会重磅打造的 "2026第二届中国食材及预制菜机械装备科技创新大会" 将于 3月30日 在武汉客厅·中国文化博览中心D区召开。
一问：国标对预制菜如何定义？
根据征求意见稿，预制菜是指"以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。"
明确不包括：主食类食品、净菜类食品、即食类食品和中央厨房制作的菜肴。
良之隆解读：国标从源头厘清了预制菜边界，为食材企业指明了两大方向——一是聚焦"菜肴"本质，二是发力"工业化预加工"能力。第14届良之隆食材电商节特设预制调理食材专区，汇聚酸菜鱼、毛血旺、小酥肉等热门大单品，助力企业精准对接餐饮连锁、团餐采购需求。
二问：防腐剂被禁，企业如何保鲜？
在设备与技术赛道，“智能化”“降本增效”成核心关键词，中山市上隆热能科技有限公司研发的变频蒸汽锅炉，通过智能控温将蒸制能耗降低40%，已与多家连锁餐饮品牌达成合作。广东宜仕乐人工智能商厨有限公司带来的智能炒菜机轻松掌勺多种菜式、炒饭炒粉炒面轻松拿下，吸引大批餐饮从业者驻足洽谈。
"生产加工中不得添加防腐剂"是本次国标最大亮点。企业需通过冷冻、冷藏、高温杀菌、气调包装等物理手段保障食品安全。
良之隆解读：这对企业的冷链物流能力和保鲜技术提出更高要求。本届展会供应链服务版块特设冷链物流专区，展示智能仓储、冷藏运输、溯源平台等解决方案；加工设备版块集中呈现速冻保鲜设备、气调包装机械，助力企业以技术替代添加剂，实现"零防腐"下的品质保障。
三问：营养与风味如何保留？
国标鼓励企业：
避免过度烹饪，最大程度保留营养成分
落实"减油、减盐、减糖"三减要求
采用气调保鲜、冰温保鲜、非热加工等先进技术
良之隆解读：技术升级是核心竞争力。展会期间将举办预制菜产业大会，邀请行业专家分享营养稳态化技术、风味复原工艺；中华美食师门展演环节，名厨现场演示工业化与手工风味的平衡之道，助力企业打造"好吃又健康"的爆品。
四问：原料安全如何保障？
国标要求：原料需符合食品安全标准，不应使用腐败变质原料，农兽残、重金属、真菌毒素等需符合限量要求，并索证索票、验收合格，确保来源可追溯。
良之隆解读："食材好，菜才好"。第14届展会食材原料版块严选优质展商，覆盖肉类、水产、果蔬等全品类，所有参展企业需通过资质审核；城市地标食材馆集中展示地理标志产品、有机农产品，从源头把控品质，让采购商"闭眼入"。
五问：包装标签有何新规？
国标要求：
包装材料需耐热、不变形，鼓励使用绿色环保材料
明确标示食用方式："需加热/复热后食用"或"需熟制后食用"
不能与产品一起加热的包装材料需明确提示
良之隆解读：包装即媒介，标签即信任。展会包材及轻型加工设备馆（武汉客厅负一层，2万㎡）汇聚环保包装材料、智能贴标打码设备，助力企业合规升级；食品加工设备展区展示耐高温包装材料、微波适配包装等创新方案，让产品"会说话"。
六问：企业如何借势突围？
国标落地意味着行业洗牌加速，技术过硬、供应链完善、品牌透明的企业将赢得先机。
良之隆方案：2026年3月28-31日，武汉·良之隆第十四届中国食材电商节，以"数字智能赋能食材供应链新质发展"为主题，打造五大价值平台：
预制菜国标即将落地，行业新秩序正在形成。2026年3月，来武汉良之隆食材电商节，与5500+行业领军者共探合规发展之路，抢占万亿预制菜市场新蓝海
